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工商時報【本報訊】

專家針對食器安全提出建議,烹煮工具還是以「可控溫」的不鏽鋼鍋具為最佳選擇。透過好的鍋具烹調,能讓您攝取到最大量的營養成分,同時還能享受食物的自然風味。讓免油、少水、低溫烹調的頂級鍋具守護您與家人的健康!

一、鍋具:

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二、食材:

初鹿飛雞全雞1隻、蒜頭50公克、紅棗12顆、枸禮物杞少許、蔘鬚20公克、圓糯米1/2杯

下殺三、調味料:

米酒1杯精典限量

四、作法:

1、將雞洗淨放入內鍋中,再將蒜頭、紅棗、枸杞、蔘鬚、圓糯米塞入雞腹內及鍋中先倒入米酒,再加入水至8分滿備用。

2、取鍋放入作法1,開中火等蒸氣閥響後,改小火燉煮30分鐘燜30分鐘即可。
 

 

 

因應陸客團銳減,南投、新竹有業者推出揪團買菜、教料理旅遊行程,遊客跟著廚師或導遊逛傳統市場,認識在地食材,意外大受歡迎,有些行程短短兩小時就額滿。

南投出現「從產地到餐桌」的新遊程。有餐廳業者從八月起推出帶遊客逛菜市場買菜,再由餐廳主廚教做台灣菜的行程,吸引不少港澳自由行旅客,甚至還有歐美人士組團。

「帶遊客逛菜市場,放慢心靈,體會在地生活文化。」廚藝總監劉?琝遙﹛A這項創意源於泰國料理廚房「逛市場、教料理」概念,加上台灣興起「在地食材風」,成功吸引旅客。

他帶團逛菜市場,香港人熱愛煲湯,看見香菇等食材,眼睛就發亮;歐美旅客全家一起做菜,逛台灣市場很新奇。雖是試營運階段,但已接了十多個旅行團。

幾天前,一群香港遊客跟著劉?琝輒}埔里第三市場,他介紹茭白筍、米粉等特產,遊客就跟著買,一下子採買近萬元,攤商笑得闔不攏嘴。劉?琝遙﹛A下個月是過年,有鎮民提議學年菜,將逐步調整考慮。

南投縣府秘書長洪瑞智說,帶遊客到在地市場,從產地到餐桌,是南投觀光的新契機,比直接到餐廳用餐更有意義。

新竹縣也有「買菜觀光團」。一口流利客家話的導遊彭秀珍舉著旗子介紹客家市場特色,團員拉菜籃車或背購物袋跟著走,遊逛「當地推薦的攤位」。

彭秀珍在台北工作卅年,公司推出「達人帶隊」的概念,她想起家鄉的美好,提出「帶遊客買菜尋寶」的構想。起初同事笑問「買菜也能是旅遊主題嗎?」結果大獲遊客青睞。

有民眾連續參加十多次竹東買菜團,但也有人每次都沒跟到。楊姓退休人士說,她曾獨自到竹東,但不知哪家最好吃,得知有買菜團時就想報名,但沒有網路,試了廿多次都沒跟上,這次好不容易報上名。

買菜團已開了廿六團,搭配新竹景點和柿餅、仙草等遊程頗受歡迎;彭秀珍說,本月中旬結合三寶柑採果,兩小時網路四十個名額就額滿。

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